U zelenim brdima švicarskog kantona Schaffhausen na sjeveru Švicarske, nedaleko od rijeke Rajne, usred vinograda nalazi se stari štagalj. Četiri stoljeća se koristi za prešanje vina i slična okupljanja. Ne samo da je sama građevina od povijesne vrijednosti, već i način na koji se ističe usred vinograda. Godine 2007. zadruga lokalnih vinara odlučila je investirati u turizam. 2010. godine održan je natječaj za preuređenje starog štaglja kako bi se to povijesno mjesto obogatilo suvremenim programom. Zadruzi je bio potreban novi, višenamjenski prostor za zabave i događanja, kao i mali restoran s takozvanom „vinskom knjižnicom”.

SPPA Architekten odlučili su zadržati postojeće stanje starog štaglja u što je moguće većoj mjeri. Nisu dodani novi fasadni otvori, samo su ulazna vrata zamijenjena novim, u skladu s drvenim daskama na fasadi. Nije uvedeno grijanje, dodana je pozornica i mezanin na drugoj strani prostorije te je izveden novi pod s ujednačenom površinom.

Drevna preša za vino premještena je iz kuta štaglja u vlastitu novu betonsku sobu izgrađenu na istočnoj strani štaglja kako bi je svi prolaznici mogli vidjeti. Veliki prostor između ovog novog volumena i štaglja vodi do ulaza u restoran i služi kao njegov vanjski prostor. Na zapadu je napravljen poseban tehnički ulaz za kuhinjsko osoblje. U novom podzemnom dijelu pored restorana formirane su prostorije za evente, kuhinja i svi potrebni tehnički sadržaji. Svi sadržaji poredani su uz spektakularan hodnik koji ističe spoj stare i nove zgrade.

„Prirodna svjetlost odozgo bila je jedina opcija u našem projektu, opcija koja nam se jako sviđala. Red prozora u početku se trebao sastojati od ovalnih otvora. Kako smo nakon pobjede na natječaju nastavili razvijati projekt, morali smo pojednostaviti stvari. Ovalna ostakljenja zamijenili su VELUX krovni prozori. Njihove proizvode smo poznavali iz prethodnih projekata jer prilikom raznih obnova imamo posla s mnogo tavana kojima je bilo potrebno dovesti dnevnu svjetlost. Ovdje su krovni prozori postavljeni daleko iznad stropa sobe, u cijevima, zbog strmine nagiba terena. Projektirali smo ih zakošene za optimalnu raspodjelu svjetlosti, tako da su krovni prozori gotovo nevidljivi iznutra.” objašnjava arhitekt Peter Trachsler

U stijenkama svjetlosnih cijevi skrivena su duga električna svjetla koja osvjetljavaju izložbu vina postavljenu uz sjeverni zid. Također, ovdje forma slijedi više od jedne funkcije - uz primarnu, izložbu vina, zid služi i kao akustični panel te skriva ventilacijski sustav. Precizno lijevani betonski strop također je obložen akustičnim pločama odgovarajuće boje.